Hoy hemos traído mermelada de casa para hacer la prueba del experimento. Hemos preparado las distintas soluciones que íbamos a necesitar durante el experimento:
- Reactivo DNSA
- Mermelada (sucres)
- Mermelada (azúcares reductores)
- Solución estándar de glucosa (15 mg/ml)
Ha habido un inconveniente a la hora de prepararlas, ya que no las hemos etiquetado correctamente y nos ha llevado a la confusión. Por lo que para la próxima clase etiquetaremos todos los matraces para no generar confusión alguna y tener todo más claro.
Reactivo DNSA: para preparar el reactivo DNSA, disolver 10 g de DNSA en 200 ml
de solución NaOH (aproximadamente 2 moles/l). Calentar la solución y mezclar
perfectamente. Disolver 300 g de tartrato de sodio y potasio en 500 ml de agua
destilada para obtener un estabilizante de color. Mezclar las dos soluciones,
agitar y enrasar a 1 l con agua destilada.
Mermelada (sucres): pesar 1-2 g de mermelada en un erlenmeyer y añadir 10 ml de
ácido sulfúrico. Calentar en el baño de agua hirviendo durante 20 min.,
agitando periódicamente hasta que la hidrólisis sea completa. Dejar enfriar la
muestra y añadir cuidadosamente 12 ml de hidróxido de sodio. Agitar y filtrar a
un matraz aforado de 100 ml, enrasar con agua destilada a 100 ml. Usando una
pipeta, transferir 10 ml de esta solución a otro matraz aforado de 100 ml y
enrasar a 100 ml con agua destilada para obtener la solución de medida. Agitar.
Mermelada (azúcares
reductores): pesar 3.0 g de
mermelada en un erlenmeyer. Añadir 50 ml de agua destilada. Calentar y agitar
durante 10 min. Filtrar a un matraz aforado de 100 ml y enrasar a 100 ml con
agua destilada. Usando una pipeta, transferir 10 ml a otro matraz aforado de
100 ml y enrasar a 100 ml con agua destilada para obtener la solución de
medida. Agitar.
Solución estándar de
glucosa (15 mg/ml): poner 1.5 g de glucosa
en un matraz aforado de 100 ml y enrasar a 100 ml con agua destilada. Agitar.
